蒜头功用多

生活贴士

每公斤体重一天吃0.125克，远离大肠直肠癌。

大蒜(Garlic)俗称蒜头，为葱科植物。大蒜与葱、姜、韭、薤合称五辛，是烹调料理时不可或缺的香辛佐料，也是全世界公认最接近药品的健康蔬菜。根据美国北加里福尼亚大学研究小组的研究结果证实，常吃蒜头确实可以远离直肠癌。

那么一天应该吃多少蒜头，才可以预防大肠直肠癌？根据台湾三军总医院所发表的研究结果，算出按照每公斤体重一天吃0.125克蒜头的比例，能有效预防大肠直肠癌，以体重80公斤的人来说，一天需吃3～4瓣蒜头(大约克)。

不过，蒜头若食用过量也会造成贫血、抑制精子生成。损害肝脏功能、体重减轻及生长萎缩等状况，所以计算最恰当的食用量相当重要。这个超级大明星还含有类胡萝卜素成分，能预防癌细胞的生成。美国爱荷华女性研究中心便发现，经常吃大蒜的人得到肠癌的机率比一般人少了30％。

许多的研究资料也显示，大蒜中特特殊的蒜素(Allicin)成分，不仅有杀菌、保健效果，还能降低胆固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板贴到血管壁上，造成动脉硬化，是保护心脏的好食物。

最后别忘了大蒜中含有很高的硫磺和多种活性成分，古代民间即有将蒜汁涂抹在伤口消毒的治疗方法，从古以来就懂得用大蒜对抗霉菌、细菌、驱赶寄生虫。

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